Модератор темы: Alla

Делимся рецептами всевозможных вкусностей.

Читать полностью


Мои любимые кулинарные рецепты

количество комментариев: 161

  Количество просмотров: 10456

Данный раздел просматривают:

Написать комментарии в форуме могут только зарегистрированные пользователи
 

Готовлю эти булочки постоянно и двойную порцию, потому что очень вкусно Делаются очень быстро, не хлопотно, всегда получаются.


http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=492&t=30945&p=1445070&hilit=булочки+с+молочной+заливкой#p1445070

количество респектов: 20
 
Цитата: M_a_r_i_i_n

Сейчас уже не особо актуально, но зимой я часто готовила свое любимое картофельное пюре. А чтобы разнообразить это блюдо, использовались различные добавки - замороженный шпинат, брокколи, замороженная овощная смесь, фарш, мясо. Готовится очень быстро и просто, но самое главное - его красиво подать

Фото с моей кухни:

И вот это уже не "пурЭ з картошкы", как говорила одна из моих бабушек, а "пюре от шефа"

Ну давайте..давайте к ночи..аппетит нам настраивай..такими вот фото

количество респектов: 1
 

Девочки, кто пользовался агар-агаром? Как им заменить желатин? В какой пропорции? В инете, как говорится, кто в лес, кто по дрова; ничего не понятно. Я склоняюсь к варианту 1:4 (на 1 часть агар-агара 4 части желатина). Кто с ним работает, отзовитесь!

 

Сейчас уже не особо актуально, но зимой я часто готовила свое любимое картофельное пюре. А чтобы разнообразить это блюдо, использовались различные добавки - замороженный шпинат, брокколи, замороженная овощная смесь, фарш, мясо. Готовится очень быстро и просто, но самое главное - его красиво подать

Фото с моей кухни:

И вот это уже не "пурЭ з картошкы", как говорила одна из моих бабушек, а "пюре от шефа"

количество респектов: 11
 

хочу поделиться находкой - бюджетным и оригинальным рецептом каши

называется "дубинушка" , в гугле много ссылок на приготовление с фото, поэтому переписывать сам рецепт не буду.

Скажу только, что готовится очень быстро, получается всегда вкусно и красиво.

Я сначала приготовила по рецепту, потом уже много раз готовила на глаз с разными крупами и овощами. Можно три, можно четыре слоя круп делать. Можно выложить на тарелку, как тортик, но я просто вынимаю из кастрюли и заправляю маслом или олией. Вкусно и теплой и холодной. Тоько на второй день, желательно, не оставлять.

Единственное замечание - я уменьшаю норму воды, потому что овощи тоже выделяют сок и в первый раз у меня сильно все разварилось, пока вода впиталась.

О ранних овощах пишут много, что там завышенные дозы нитратов, особенно в огурцах. Дети травятся. Советуют доедать старый урожай. Вот и доедаю :)

количество респектов: 3
 

Ответ для: orlova08031978

Да, маковый рулетик - отдельная любовь из прошлогокогда ещё ребёнком покупала в кулинарии...

Потом был период, когда пекла каждую пятницу! ))

количество респектов: 3
 
Цитата: olga 0906

Феечки, поделитесь проверенным рецептом Пасхального кулича.

Я паски пеку по такому рецепту:

1-й вариант
50 г дрожжей
350 мл молока
100 г сметаны
150 г маргарина
5-6 желтков
1 ст сахара
1 щепотка соли
ванилин
изюм
мука


2-й вариант
40 г дрожжей
200 мл молока
100 мл. сметаны
50 г маргарина+40 г сливочного масла
2 желтка + 2 яйца
1 ст. сахара
1 щепотка соли
ванилин
100 г изюма
~600 г муки
1 ч.л. водки

Для глазури: 2 белка+2 ст сахарной пудры или 1 ст.сахара

Разноцветная посыпка


Делаю опару. Затем замешиваю очень мягкое тесто (даже можно, чтоб липло к рукам) и даю подойти. Разложить по смазанным формочкам на 1/3 и пусть немного поднимутся. Выпекать в разогретой до 180 С примерно 50-60 мин. У меня всегда быстрее пекутся, нужно проверять, чтоб не пересушить. Однажды пекла с вишнями - очень вкусно!


Ещё в этом году буду делать Маковый рулет:


0, 5 ст молока
0, 5 ст.сахара
3 яйца
200 г маргарина
25 г дрожжей
ваниль
для начинки: 200 г мака+200 г сахара+ваниль

количество респектов: 9
 

Могу смело предложить свой рецепт, которым пользуюсь уже больше 10 лет.

Хотя до этого вообще никогда куличей не пекла! Боялась, да и просто лень было возиться...


У меня своя "изюминка", которая всех всегда удивляет. Дело в том, что я терпеть не могу изюм в выпечке! поэтому придумала свой вариант, который получается более интересным и никого не оставляет равнодушным )))

И теперь, каждый год, все друзья заранее спрашивают, буду ли печь свои пасочки? ...потому, что признают их самыми вкусными



0, 5л молока
400г сахара
1 пачка маргарина
3 яйца и 2 желтка
50 гр дрожжей(живых)
мука
0.5 ч.л.соль
ваниль
и моя "изюминка" - вишни, орехи, апельсиновая цедра



1. Разделить и взбить отдельно желтки и белки.
В тёплом молоке развести дрожжи и добавить чашку муки.
Соединить это с яйцами, растопленным маргарином, солью и поставить бродить в тёплое место на 30-40 минут...



2. Затем постепенно всыпать 1 литровую банку + 1 стакан муки, добавить ваниль и цедру апельсина(если свежая, то с одного, а если сушеная, то с двух)
Смешать ложкой или миксером, тесто очень лёгкое и мягкое (как на густые оладьи). Его не придётся месить руками!
В тёплое место на 1.5 часа...



3. Ложкой раскладываем в формы, смазанные маслом. Заполнять меньше половины!
И на этом этапе мы добавляем свою "изюминку")) Это вишни без косточек (из густо уваренного варенья) и грецкие орехи.

Ставим формы на верх плиты(онауже греется) минут на 15-20 для расстойки... На фото они уже подросли



4. Печь при 180" от 25мин до часа в зависимости от размеров

5. Глазурь, как обычно, взбить 2 белка + стакан сахара + 1 ст.л. лимонного сока.
Обмазать тёплые пасочки ...и украсить цветной посыпкой ))



Фото прошлогодние. Финальный результат почему-то не запечатлела, в этом году исправлюсь, добавлю "красоту" в разрезе )))

количество респектов: 15
 

Ответ для: olga 0906

попробую, если будет время) очень уж хочется. я даже читала рецепт какого-то шеф-повара итальянца где-то))))))

количество респектов: 1
 

Ответ для: AktrisaVesna

Итальянцы используют какой-то особый сорт муки для понеттоне, у нас так вряд ли получится.


Вот несколько рецептов, можно попробовать http://f-journal.ru/panettone/

количество респектов: 2
 

Ответ для: olga 0906

Я очень хочу попробовать сделать итальянский панеттон. Но нет проверенных рецептов. Пробовала из Италии, вкуснятина такая

количество респектов: 3
 

Феечки, поделитесь проверенным рецептом Пасхального кулича.

количество респектов: 2
 

Сегодня пекла пирожки по заказу дочика.Результатом осталась довольна!


Вот рецепт:


5 яиц


1 ст. сахара(кто любит послаще-увеличте дозу)


0.5 л молока


25(я положила 30 гр) дрожжей


1 ч.л.соли


50 гр сл.масла


0.5 ст.раст.масла


1.5 кг муки (у меня ушло 1.3 кг)


Взбить яйца с сахаром.Молоко подогреть, влить горячим в яичную смесь, дать немного остыть, растворить дрожжи, вмешать 250 гр муки и дать опаре подойти.Ровно 30 мин.Кладем размягченное сл. масло, соль, вливаем раст. масло и подмешиваем постепенно муку.Через 1-1.5 часа тесто подымется и можно приступать к формовке пирожков.Смазать пов-сть пирожков желтком и отправить в духовку.Я даже не давала времени на расстойку, в духовке они замечательно подошли и пропеклись.Из этого количества теста вышло 35 штук пирожков.


Приятного аппетита, девочки!

количество респектов: 6
 

Ответ для: maychik

Ссылочка не работает

количество респектов: 1
 

Ответ для: Kalinkalena

Я такое у друзей в гостях ела - очень вкусно) Спасибо за рецепты, всегда классные)

количество респектов: 1
Вы просмотрели:

Новые комментарии

Alchimik88
22 Января 2017 01:50

Отзыв о Evody Parfums Cuir Blanc

Давным-давно благодаря чудесной феечке Karamel познакомилась с этим ароматом, за что ей очень и очень благодарна)) Ну что тут сказать - это уже третий флакон) Аромат очень красивый, здесь не кожа, а замша очень тонкой выделки, лист фиалки чувствуется, действительно, аромат как-бы сливочный...

Кстати, недавно для эксперимента, так сказать, подсунула на пробу человеку ну очень далекому от парфюмерии)) так вот, дословно - пахнет замшей, нет белой замшей! Я даже не ожидала такого вердикта))

Многие сравнивают с Фордовской Замшей - как мне кажется, у Форда очень уж очень много мускус, есть оба флакона, и все-таки мой выбор за этим ароматом...

aleksina55
22 Января 2017 01:34

Отзыв о Humiecki & Graef Askew

Легкий, спокойный мужской фужер. Начинается свежими цитрусовыми аккордами. Ближе к базе, появляется оттенок сладковатой кожаной ноты. Кожа - утонченная, немного сластит, деликатная. Аромат, на моей коже, стихает очень быстро. Утренний, перед началом рабочего дня.

Micepiece
22 Января 2017 00:18

Отзыв о Montale Aoud Safran

Маршрут 71

Традиционный монталевский кислый уд. Не люблю я эту кислинку. Но стоит признать, что у Монталь есть и более въедливые уды.

Micepiece
22 Января 2017 00:13

Отзыв о Montale Aromatic Lime

Маршрут 71

Ой, какое жесткое мыло. Даже не мыло а ядерный дезодорант. Вероятно, у меня и команды Монталь очень уже разные носы.

Загрузка...
Наверх