Модератор темы: Alla

Делимся рецептами всевозможных вкусностей.

Читать полностью


Мои любимые кулинарные рецепты

количество комментариев: 240

  Количество просмотров: 10456

Данный раздел просматривают:

Порекомендуйте страницу в социальных сетях

 За темой наблюдают: 69 пользователя

Написать комментарии в форуме могут только зарегистрированные пользователи
 

Ответ для: orlova08031978

Да, маковый рулетик - отдельная любовь из прошлогокогда ещё ребёнком покупала в кулинарии...

Потом был период, когда пекла каждую пятницу! ))

количество респектов: 3
 
Цитата: olga 0906

Феечки, поделитесь проверенным рецептом Пасхального кулича.

Я паски пеку по такому рецепту:

1-й вариант
50 г дрожжей
350 мл молока
100 г сметаны
150 г маргарина
5-6 желтков
1 ст сахара
1 щепотка соли
ванилин
изюм
мука


2-й вариант
40 г дрожжей
200 мл молока
100 мл. сметаны
50 г маргарина+40 г сливочного масла
2 желтка + 2 яйца
1 ст. сахара
1 щепотка соли
ванилин
100 г изюма
~600 г муки
1 ч.л. водки

Для глазури: 2 белка+2 ст сахарной пудры или 1 ст.сахара

Разноцветная посыпка


Делаю опару. Затем замешиваю очень мягкое тесто (даже можно, чтоб липло к рукам) и даю подойти. Разложить по смазанным формочкам на 1/3 и пусть немного поднимутся. Выпекать в разогретой до 180 С примерно 50-60 мин. У меня всегда быстрее пекутся, нужно проверять, чтоб не пересушить. Однажды пекла с вишнями - очень вкусно!


Ещё в этом году буду делать Маковый рулет:


0, 5 ст молока
0, 5 ст.сахара
3 яйца
200 г маргарина
25 г дрожжей
ваниль
для начинки: 200 г мака+200 г сахара+ваниль

количество респектов: 9
 

Могу смело предложить свой рецепт, которым пользуюсь уже больше 10 лет.

Хотя до этого вообще никогда куличей не пекла! Боялась, да и просто лень было возиться...


У меня своя "изюминка", которая всех всегда удивляет. Дело в том, что я терпеть не могу изюм в выпечке! поэтому придумала свой вариант, который получается более интересным и никого не оставляет равнодушным )))

И теперь, каждый год, все друзья заранее спрашивают, буду ли печь свои пасочки? ...потому, что признают их самыми вкусными



0, 5л молока
400г сахара
1 пачка маргарина
3 яйца и 2 желтка
50 гр дрожжей(живых)
мука
0.5 ч.л.соль
ваниль
и моя "изюминка" - вишни, орехи, апельсиновая цедра



1. Разделить и взбить отдельно желтки и белки.
В тёплом молоке развести дрожжи и добавить чашку муки.
Соединить это с яйцами, растопленным маргарином, солью и поставить бродить в тёплое место на 30-40 минут...



2. Затем постепенно всыпать 1 литровую банку + 1 стакан муки, добавить ваниль и цедру апельсина(если свежая, то с одного, а если сушеная, то с двух)
Смешать ложкой или миксером, тесто очень лёгкое и мягкое (как на густые оладьи). Его не придётся месить руками!
В тёплое место на 1.5 часа...



3. Ложкой раскладываем в формы, смазанные маслом. Заполнять меньше половины!
И на этом этапе мы добавляем свою "изюминку")) Это вишни без косточек (из густо уваренного варенья) и грецкие орехи.

Ставим формы на верх плиты(онауже греется) минут на 15-20 для расстойки... На фото они уже подросли



4. Печь при 180" от 25мин до часа в зависимости от размеров

5. Глазурь, как обычно, взбить 2 белка + стакан сахара + 1 ст.л. лимонного сока.
Обмазать тёплые пасочки ...и украсить цветной посыпкой ))



Фото прошлогодние. Финальный результат почему-то не запечатлела, в этом году исправлюсь, добавлю "красоту" в разрезе )))

количество респектов: 15
 

Ответ для: olga 0906

попробую, если будет время) очень уж хочется. я даже читала рецепт какого-то шеф-повара итальянца где-то))))))

количество респектов: 1
 

Ответ для: AktrisaVesna

Итальянцы используют какой-то особый сорт муки для понеттоне, у нас так вряд ли получится.


Вот несколько рецептов, можно попробовать http://f-journal.ru/panettone/

количество респектов: 2
 

Ответ для: olga 0906

Я очень хочу попробовать сделать итальянский панеттон. Но нет проверенных рецептов. Пробовала из Италии, вкуснятина такая

количество респектов: 3
 

Феечки, поделитесь проверенным рецептом Пасхального кулича.

количество респектов: 2
 

Сегодня пекла пирожки по заказу дочика.Результатом осталась довольна!


Вот рецепт:


5 яиц


1 ст. сахара(кто любит послаще-увеличте дозу)


0.5 л молока


25(я положила 30 гр) дрожжей


1 ч.л.соли


50 гр сл.масла


0.5 ст.раст.масла


1.5 кг муки (у меня ушло 1.3 кг)


Взбить яйца с сахаром.Молоко подогреть, влить горячим в яичную смесь, дать немного остыть, растворить дрожжи, вмешать 250 гр муки и дать опаре подойти.Ровно 30 мин.Кладем размягченное сл. масло, соль, вливаем раст. масло и подмешиваем постепенно муку.Через 1-1.5 часа тесто подымется и можно приступать к формовке пирожков.Смазать пов-сть пирожков желтком и отправить в духовку.Я даже не давала времени на расстойку, в духовке они замечательно подошли и пропеклись.Из этого количества теста вышло 35 штук пирожков.


Приятного аппетита, девочки!

количество респектов: 6
 

Ответ для: maychik

Ссылочка не работает

количество респектов: 1
 

Ответ для: Kalinkalena

Я такое у друзей в гостях ела - очень вкусно) Спасибо за рецепты, всегда классные)

количество респектов: 1
 


вот такая у меня силиконовая форма. Правда, для еще более удобного использования я ее разрезала на отдельные сердечки и перед тем, как налить в сердечки тесто я их смазываю тонким слоем сливочного масла.


количество респектов: 2
 

Уж и не знаю, как я могла забыть поделиться с Вами этим шедевром кулинарии Но готовлю время от времени уже лет пять, не раз он меня выручал, когда срочно нужно угостить гостей или когда до дрожи в коленках хочется чего- то вкусненького, шоколадного и при этом чтоб быстро! И всегда море восторга и даже удивления от этого вкуснейшего и элегантного рецепта.

Внизу рецепта есть мой коммент, ник "Шляпка", почитайте, там информация о нюансах приготовления.


http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_013.shtml

А это мой фото отчетик :)

количество респектов: 8
 

А я в этом году решила первый раз в жизни поститься. И в поисках вегетарианских блюд нашла очень вкусный рецепт. В нём вместо яиц используется банан, а вместо маргарина растительное масло. Единственное, я изюм проблендерила, т.к. дочка его не любит. И вместо пряностей добавила ванилин. У меня они получились мягкими. Я сфотать не успела свои печеньки, всё смели вмиг. http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/tykvennoe-pechene.html

количество респектов: 9
 

Ответ для: frangipani

Феечки, ниже, в комметах к рецепту автор пишет, что соленое масло легко сделать добавив в него щепотку соли :) Именно так я и сделала. Сливы использовала замороженные. Муки у меня ушло на 50 гр меньше чем в рецепте. в следующий раз для разнообразия буду использовать малину, чернику и черную смородину, уверена, будет вкусно! И с вареньем можно- тоже получится :) Тесто в рецепте удачное, рассыпчатое, хрустящий верх...вкусно

Еще, вместо раскатывания теста между бумагой, я просто распределила его пальчиками по противню.

количество респектов: 3
 

Ответ для: AktrisaVesna

Спасибо большое, поищу Яготинское

количество респектов: 1
Вы просмотрели:

Новые комментарии

Micepiece
04 Декабря 2016 03:36

Отзыв о Costume National Scent Gloss

Маршрут 32

Не могу сказать, что это что-то особенное, но мне очень нравится. Мне пахнет как очень вкусный парфюмерный компот. Что-то абрикосовое, мускус, роза - действительно вкусно и свежо.

Micepiece
04 Декабря 2016 03:33

Отзыв о Costume National Scent Sheer Eau Fraiche

Маршрут 32

Очень приятный и нежный мускусный чай. Современный и лаконичный, почти лишен химозности.

Micepiece
04 Декабря 2016 03:30

Отзыв о Mancera Roseaoud & Musc

Маршрут 32

Хорошо исполненная классика розового уда, когда очень много слегка кислого уда и розового масла.

Micepiece
04 Декабря 2016 03:29

Отзыв о Esteban Folie de Figue

Маршрут 32

Для меня это резкая ненатуральная зелень. Есть и оттенки инжира, да, но почему-то не слишком приятные.

Загрузка...
Наверх