Модератор темы: Alla

Делимся рецептами всевозможных вкусностей.

Читать полностью


Мои любимые кулинарные рецепты

количество комментариев: 240

  Количество просмотров: 10456

Данный раздел просматривают:

Порекомендуйте страницу в социальных сетях

Написать комментарии в форуме могут только зарегистрированные пользователи
 

Ларисочка спасибочки ! А обжаривать на расительном масле или на сливочном? И еще пытаннячко - лучше тушить на плите или в духовке? 

 

Пробовала много рецептов кролика. (это обязательное блюдо на НГ). Больше всего нравится просто нарезать кролика кусочками. Чеснок кусочками.Ножиком делаю дырочки в мясе и запихиваю чесночинки туда. Готовлю в большом чугунном казанке. соль добавляю уже в казан.Обжариваю до румяной корочки и чуть протушиваю под крышкой(без воды, он и так нежный). Чеснок придает особую пикантность. А если добавлять разные специи вкус крольчатины теряется,получается обычное мясо со специями.  

(пробовала поливать чесночной водичкой- не то..)

 

 

количество респектов: 7
 
Цитата: julduz82А кто-то хвастался рыбой с панировкой фисташковой????????????

Про рыбу ,я писала и не только.Готова поделиться.Но мне, реально  некогда писать,рецепт не маленький,если всё по полочкам рассказывть.У меня очень много работы.И сегодня,и завтра,и наверное до Нового Года.Кому интересно,напишите мне в личку,всё равно сижу у компа,дам номер сотового,расскажу.Это быстрее,чем писанина.Я конечно бы написала,но недавно полетел жёсткий диск,восстанавливаю все файлы и вообще сижу на своих рабочих позициях (сайтах).Пишите,не стесняйтесь.

количество респектов: 2
 

Девочки, а поделитесь плиз, рецептиком приготовления кролика. Я никогда не готовила, а в интернете не всегда уачные рецепты. 


Еще поделюсь рецептом запеченых котлет из и-нета (еще не готовила, но должно быть вкусненько):


0,5 кг говядины, 1 средний цукини, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, укроп, соль, перец, специи по-вкусу.


Из говядины делаем фарш, цукини трем на терке, мелко рубим лук - все перемешиваем со специями и укропом. Формуем котлетки и выкладываем на протвинь, застеленный фольгой. Запекать 35-40 мин при t 190 С. (Подозреваю, что лучше котлетки обжарить, чтобы сок запечатался, но сначала все-таки попробую как в оригинале)

количество респектов: 1
 

Все, наверное, знают рецепт "еврейской закуски" сыр+чеснок+майонез. Мужчины такую "намазку" на хлебушек обожают. Женщины не едят- из за чеснока. Так вот. Если в этот салатик натереть авокадо на мелкой терке, то запаха- НЕ БУДЕТ! (можно даже с утра такой бутербродик и на работу в общественном транспорте- никто от вас шарахаться не станет)

количество респектов: 9
 

Тортик- лимонник на «скорую руку» из минимума продуктов (только что в духовку засунула)

Тесто:

4-5 яиц растереть с 1стаканом сахара+ пакетик ванилина+ пакетик разрыхлителя ( или сода гашеная уксусом или лимонной кислотой)

+стакан муки (можно больше, до получения массы средней густоты).  

Крем.

В мисочку на мелкой терке обтереть  аккуратно 1 лимон (т.е. снять желтенький верхний слой корочки, белую кожицу не задевать-она горькая) и выдавить туда же сок из этого лимона.

В кастрюльке 1 яйцо + 1 стакан сахара растереть и на мелденный огонь. Высыпать туда натертый лимон+ выдавленный сок + 0,5пачки сливочного масла. Все время помешивая дождаться пока масло и сахар  растаят. Не кипятить.

Готовый бисквит разрезать на две части и намазать.

Всё.

количество респектов: 7
 

Тоже поделюсь рецептиком:

Запеченая свиная филеечка.


Берем свиное филе, делаем надрезы поперек. как в батоне через 2-3 см, не дорезая до низа 1-2 см. Смазываем майонезом (в майонез добавить соль, перец и специи по-вкусу, но не очень ативные, чтобы не перебить аромат самого мяса). Сырой лук режем крупными кольцами, так же нарезаем крупненькие дольки соленого помидора (можно маринованый и можно свежий). Мясо выкладываем на лист фольги, в надрезы на мясе вкладываем поочередно лук и помидор. Мясо заворачиваем в фольгу, но не полностью, а "лодочкой" - скручиваем хорошо краешки, чтобы сок не вытекал, а верхушка должна быть приоткрытой. Ставим в духовку при температуре 180-200 С до готовности (обычно 30-35 мин). Мясо получится очень нежное, очень вкусное даже на следующий день (если останется ). Пробовала вместо филеек брать не жирный биток (в этом случае готовится дольше), но филе нежнее и вкуснее.


Если будете готовить, то берите сразу не меньше двух филеек - одна улетает в момент!

количество респектов: 6
 

Ещё , печёночный паштет мой на любое застолье просто вылизывают ,ни капли не остаётся никогда . Беру большой казанок, крупно режу 1 кг печени - кусками приблезительно как грецкий орех размер ,огромную луковицу  пополам и каждую половину на 4 части ,огромную моковь крупными кольцами ,150 гр сала кубиками ,150 гр сливочного масла ,солю и перчу .Перемешиваю и в горячую духовку. Не сильно чтоб, не горело ,но и не слабую чтоб не варилось ,а жарилось .Тушится всё это без крышки минут 15 - 20 .Когда пустит сок и прожарится низ , я один раз перемешиваю и потом не трогаю пока мой нос не почует такой аромат по квартире..мм...Выключаю ,достаю ингредиенты охлаждаю .И всё перебиваю  в паштет, если надо  то добавляю жирок из казанка . Пробуем как на соль и готово .Рулеты не кручу просто выкладываю в такие глубокие ёмкости от сервиза с крышечкой ,чтоб не обветривалось .Пробуйте ,приятного аппетита.

количество респектов: 12
 

Ответ для: arkan

Спасибо за рецептик,нужно будет попробовать. Я еще очень люблю салат из печени с корейской морковкой.

 

Мой 2 супруг её никогда не ел ---до меня. Теперь нравиться

количество респектов: 3
 

Ответ для: arkan

В нашей семье такая печень 3 дня не простояла бы 

 

Делюсь секретом , как жарить печень ,чтоб она не была " резиновой подошвой ".Я люблю только говяжую . В глубокую миску 1 чайная полная ложка пищевой соды + стакан холодной воды . Туда ложим 500гр печени уже нарезаной к обжарке . Держим всё 15 мин. Сливаем , смываем обычной водичкой .Жарим как обычно в муке . Солим сразу после жарки ещё горячую ,обсыпаем обжеренным предварительно до золотистого лучком  . Печень будет мягкая даже по прошествии 3х дней в холодильнике . Ваши гости всегда будут восхищаться и спрашивать у вас : ВЫ ОТБИЛИ ПЕЧЕНЬ ? ОНА ТАКАЯ НЕЖНАЯ )))) .

количество респектов: 14
 
А кто-то хвастался рыбой с панировкой фисташковой????????????
 

А вот сылочка. http://ovkuse.ru/ Много вкусного. Много чего уже готовила.

количество респектов: 3
 

Свинина с фруктами. НОРМА

Свинина ( ошеек) - 1,5 кг
Сливы (вишни, клюква) - 300 гр

Вода     -  0,5 ст.,

сок одного лимона

сахар по вкусу что бы не было сильно кисло и сладко.


Свинину вымыть, обсушить, замариновать(обмазать) соль майонез+горчица +специи. Замотать в пищевую плёнку и оставить часа на 3, а лучше на ночь я делаю на ночь.


Сливы (вишни, или клюкву) высыпать с сотейник дать не много потомиться чтобы пустили сок, добавить воду, сок лимона, сахар и немного можно вина красного полуслад. И уварить что бы немного загустело.


Дастать мяско, завернуть в фольгу и выпекатть 1,5 часа. Когда мясо запечётся разматать его и сверху полить соусом  и опять поставить в духовку до румяной корочки. Осторожно в соусе сахар может, быстро пригореть.



количество респектов: 5
Вы просмотрели:

Новые комментарии

aleksina55
10 Декабря 2016 18:37

Отзыв о Bottega Veneta Knot

Образцовый белоцветочный аромат, с весенним, ярким, узнаваемым характером. Мне солирует апельсиновый цвет, он сладко-опьяняющий, растворяясь на коже, становится медовым, головокружительным. В базе, Knot, мне нравится более всего - не теряя своего характера, превращается в белый туман, из душистых белых цветов с бергамотовым оттенком. Несмотря на звонкое звучание, Узелок очень прижимается к коже\\-\\ Спасибо, Саша, за знакомство с парфюмом

Nanita
10 Декабря 2016 18:37

Отзыв о Miller et Bertaux In,

Маршрут 67

Потрясающей красоты аромат! разложить на ноты не смогла. Композиция звучала необычайно цельно и гармонично. Еще одна хотелка.

magnoliabb
10 Декабря 2016 16:05

Отзыв о Arte Profumi Sucre Noir

Так хотелось необычную ваниль, ну да ладно. Это запах черной несладкой ванили, мой любимый вид ее, с древесностью и молоком, как в Montale vanille absolu, Ив роше ваниль и там ряд еще похожих

magnoliabb
10 Декабря 2016 16:00

Отзыв о Farmacia SS. Annunziata Talc Gourmand

Миндальная пудра с карамелью, как Keiko loukhoum, кто любит такое

Загрузка...
Наверх