Модератор темы: Grettel

Делимся рецептами всевозможных вкусностей.

Читать полностью


Мои любимые кулинарные рецепты

количество комментариев: 161

  Количество просмотров: 10456

Данный раздел просматривают:

Написать комментарии в форуме могут только зарегистрированные пользователи
 
Цитата: Kalinkalena

Ответ для: YakovlevaYana

Спасибо за рецепт овсяного печенья! Еще вкусно добавлять в такое печенье крупно рубленные грецкий орехи- ароматно и полезно!


А еще, пробовала с добавлением семечек- подсолнечных, кунжутных и тыквенных, С изюмом тоже вкусно, а так же с  вяленной вишней.


И хозяюшкам на заметку! Эту маленькую хитрость относительно недавно подсмотрела на просторах интернета  и с успехом применяю именно с овсяным печеньем- использовать ЛОЖКУ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО для быстрого, пропорционального и аккуратного выкладывания теста на противень. И пальчики чистые и намного быстрее чем с двумя ложками.

Очень полезные комментарии! А ложка для мороженного - это вообще находка!))
Спасибо! 

количество респектов: 2
 

Ответ для: YakovlevaYana

Спасибо за рецепт овсяного печенья! Еще вкусно добавлять в такое печенье крупно рубленные грецкий орехи- ароматно и полезно!


А еще, пробовала с добавлением семечек- подсолнечных, кунжутных и тыквенных, С изюмом тоже вкусно, а так же с  вяленной вишней.


И хозяюшкам на заметку! Эту маленькую хитрость относительно недавно подсмотрела на просторах интернета  и с успехом применяю именно с овсяным печеньем- использовать ЛОЖКУ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО для быстрого, пропорционального и аккуратного выкладывания теста на противень. И пальчики чистые и намного быстрее чем с двумя ложками.

количество респектов: 2
 

Ответ для: YakovlevaYana

Спасибо большущее!!! Завтра испробую и это. Мой муж фанат овсяного печенья )

 
Цитата: Zhanna

Ответ для: YakovlevaYana

спасибо огромное за чудесные рецептына днях обязательно испеку

Всегда рада поделиться!))))  
Приятного кондитерствования!))) 

количество респектов: 1
 

Ответ для: YakovlevaYana

спасибо огромное за чудесные рецептына днях обязательно испеку

 
Цитата: Zhanna

Ответ для: YakovlevaYana

а можете выслать и мне этот рецепт?

Дорогие девочки!)))

Выкладываю рецепт этого овсяного печенья здесь, думаю так всем будет удобней)))   И обратите внимание на мои личные комментарии, т.к. пеку это печенье уже далеко не в первый раз, поэтому знаю все тонкости и с радостью открываю Вам эти ньюансы)))

Печенье "Овсянка, сэр"

 

Ингредиенты:
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар песок — 1,5 стак. - Я КЛАДУ ОКОЛО 0,7 СТАКАНА, Т.К. КЛАДУ БОЛЬШЕ МЁДА!  В ПРИНЦИПЕ И 0,5 СТАКАНА ХВАТИТ - ЗАЧЕМ НАМ ВСЕМ ЛИШНИЙ САХАР!)))
Мёд натуральный — 2 ст.л. -  Я КЛАДУ 4 СТ.ЛОЖКИ С ГОРКОЙ И ВСЕГДА ГРЕЧИШНЫЙ МЁД! АРОМАТ ПРОСТО УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ! С ДРУГИМИ ВИДАМИ МЁДА ТАКОГО АРОМАТА НЕ БУДЕТ, ХОТЯ ТОЖЕ ВКУСНО!)
Разрыхлитель теста или гашеная сода — 1 пакет, если сода - 1 ч.л. без горки гашу лим.соком
Овсяные хлопья — 2 стак. - У МЕНЯ ОБЫЧНЫЕ ГЕРКУЛЕС
Мука  пшеничная — 2 стак.
Масло сливочное  — 250гр. - Я КЛАДУ 200ГР., ПО МОЕМУ МНЕНИЮ ЭТОГО БОЛЕЕ, ЧЕМ ДОСТАТОЧНО!
Изюм - горстку щедрую - Я НИКОГДА ИЗЮМ НЕ КЛАДУ! 

 

Способ приготовления:

Перед тем, как вы приступите к готовке, выложите на стол сливочное масло. Дайте ему согреться, пока оно не станет мягким. Затем разотрите его с сахаром. Добавьте яйца. Полученную массу хорошо размешайте. Далее добавьте овсяные хлопья, соду (или разрыхлитель) и предварительно размоченный изюм. Кстати, для особых гурманов изюм можно заранее замочить в роме или коньяке – будет восхитительный аромат!)  НО, естественно, в детское печенье – никакого алкоголя!!!  

Следующим шагом добавляем муку. Получившееся тесто хорошо перемешиваем, выкладываем в миску и затягиваем пищевой плёнкой. Оставляем на 1 час — это необходимо для того, чтобы хлопья набухли.

Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом. Из теста делаем небольшие лепёшки. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смочите их холодной водой, или можно выкладывать ложкой. Лепёшки выкладываем на противень на большом расстоянии друг от друга, т.к. во время приготовления печенье сильно увеличивается в объеме. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 15–20 минут.

Снимайте с противня еще горячими, если оставите до остывания - потом "зубами" не отгрызете от противня, а если бумага пекарская будет - то печенье с бумагой будет)))  Вытащили из духовки и через минуту снимайте, я снимаю плоской пластиковой лопаткой.

 Приятного аппетита!))))

количество респектов: 11
 

Ответ для: YakovlevaYana

а можете выслать и мне этот рецепт?

 
Цитата: orlova08031978

Ответ для: YakovlevaYana

Спасибо большое за рецепт с овсяными хлопьями!!! Как раз искала рецепт овсяного печенья!

Абсолютно не за что!)))
У меня еще есть рецепт овсяного печенья НЕ ШОКОЛАДНОГО.  Пеку для крестницы, ей 3,5 годика))
Если нужно, могу Вам выслать. 

количество респектов: 3
 

Ответ для: YakovlevaYana

Спасибо большое за рецепт с овсяными хлопьями!!! Как раз искала рецепт овсяного печенья!

 

Овсяно шоколадное печенье

ПРОСТИТЕ, ВЧЕРА ЗАБЫЛА ДОБАВИТЬ СВОИ ЛИЧНЫЕ КОМЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ, ИСПРАВЛЯЮСЬ))) 

Как говорится, сила есть, воля есть, а силы воли нету!
Этот рецепт из разряда «безумно сложно остановиться»)))))))))


Ингредиенты очень простые и почти все полезные. Любителям шоколада этот рецепт особенно понравится, так как чувствуется этот ингредиент тут замечательно. Кроме того, в рецепте нет муки, что снижает калорийность, но все же, сильно увлекаться таким печеньем не рекомендуется, хотя печенье можно отнести к постному!


Для приготовления вам понадобится:

— 260 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
— 100 мл растительного масла
— 5 ст.л. сахара - Я КЛАДУ 6 ЛОЖЕК С НЕБОЛЬШОЙ ГОРКОЙ!
— 50 г грецких орехов - НИКОГДА НЕ КЛАДУ!
— 1 ч.л. разрыхлителя -  КЛАДУ 1Ч.Л.СОДЫ БЕЗ ГОРКИ, ГАШУ ЛИМ.СОКОМ!
— 150 г черного шоколада - КЛАДУ МАКСИМУМ 100ГР., ИНОГДА 50ГР.  ПО МОЕМУ МНЕНИЮ - 150 - ОЧЕНЬ МНОГО, ПЕЧЕНЬЕ ГОРЧИТ!
— специи к выпечке - НИКОГДА НЕ КЛАДУ!
— 3 ст.л воды - КЛАДУ 5 СТ.Л.ВОДЫ

ЕЩЕ Я ДОБАВЛЯЮ 3 СТ.Л. КАКАО И ЩЕПОТКУ СОЛИ!



Ориентировочное время приготовления: 35 минут.

Отмеряем необходимое количество овсяных хлопьев.

Общее количество грамм делим на 2 части. То есть 130 г перемалываем в муку, с помощью блендера или кофемолки. Я ПЕРЕМАЛЫВАЮ ПОЧТИ ВСЮ ОВСЯНКУ, ЦЕЛЫМИ ХЛОПЬЯМИ ОСТАВЛЯЮ СОВСЕМ ЧУТЬ-ЧУТЬ, 2-3 СТ.ЛОЖКИ!

Сырые грецкие орехи измельчаем также в муку. Соединяем все сухие ингредиенты: молотые овсяные хлопья, цельные, грецкие орехи, разрыхлитель, сахар, специи.

В эту смесь вливаем 100 мл растительного масла и воду, тщательно перемешиваем.

Черный шоколад топим на водяной бане, вмешиваем его в основную массу.

Вариантов выпекания может быть несколько: на пергамент выкладываем массу ложкой.

Или распределяем «тесто» в силиконовые формочки для печенья. 

Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке 12-15 минут. Второй вариант смотрится более празднично и аккуратно. Те, что я выпекала лепешками немного расползлись.

Очень важно печенью дать остыть в форме или на противне, иначе вытащить его целым не получится. Лакомство получается безумно вкусным, хрустящим и легким!

количество респектов: 4
 

Очень вкусные ажурные блины на кефире с кипятком

Наверное, многие пробовали приготовить блины на кефире и были разочарованы, т. к. блинчики не получались. Этот рецепт вкуснейших блинов на кефире, который обязательно получится, ведь у него есть один небольшой секрет. Все дело в том, что кефир нужно разбавлять водой, но не просто водой, а мы готовое тесто разбавим кипятком. Это позволит стать тесту более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, красиво и аппетитно выглядят. Блины можно сделать очень тонкими или средней толщины.

 
Продукты:

2 стакана кефира

2—2,5 стакана муки

2 яйца

Сода — половинка чайной ложки

Кипяток — 1 стакан

Сахар по вкусу (половина стакана)

Растительное масло — 3 ст. ложки

Соль по вкусу – кладу всегда!

Ванилин по вкусу – я никогда не кладу!

 

Разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить сахара чуть больше половины стакана. Также для вкуса можно добавить щепотку соли. Если же блинчики делаются для мясной или другой соленой начинки в блины добавляем 1 чайную ложку соли. В данном рецепты мы готовим сладкие блинчики, куда добавили почти целый стакан сахара.

Хорошо перемешиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния. Выливаем кефир и также хорошо размешиваем.

Просеиваем всю муку и добавляем в смесь. Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили. Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи.

Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.

А теперь секрет рецепта!

Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое.

Даем тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.

Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем.

Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального.

Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку. Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном. Выливаем тесто половником, по количеству обычно достаточно половинки стандартного половника. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу распределяем тесто по всему дну.  Температуру нужно подбирать так, чтобы блинчик успел зарумяниться снизу, а сверху тесто полностью запечься, пузырьки должны все лопнуть. Обычно на первую сторону требуется около 1 минуты.

Если блины быстро подгорают снизу, а сверху тесто еще жидкое — убавьте температуру или наливайте меньше теста, чтобы блинчик был тоньше.   После того, как пузырьки на поверхности лопнули, получились дырочки, а на краешках стало видно, что они зарумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона печется значительно меньше по времени.

Выпекаем таким образом все блинчики и складываем их стопочкой на широкое блюдо. Если краешки получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся полностью мягкие. Каждый блин можно дополнительно смазывать сливочным или топленым маслом. Но можно и оставить так, они очень вкусные без добавок.

количество респектов: 10
Вы просмотрели:

Новые комментарии

isvetok
24 Января 2017 14:54

Отзыв о Comme des Garcons White

Восточные специи во всем своем разнообразии, анис, гвоздика, кориандр. Игриво и интересно!

isvetok
24 Января 2017 14:51

Отзыв о Comme Des Garcons Floriental

Такая себе пьяная слива в дымчатом облаке

isvetok
24 Января 2017 14:50

Отзыв о Comme des Garcons Luxe Patchouli Eau de Toilette

Древесно-сыроват и в то же время томный и сладкий, очень интересный аромат с игрой противоположностей

margosha14
24 Января 2017 14:29

Отзыв о Stendhal Noir Divin

маршрут 61

Гурманіка з східною направленістю. Це не моє. Хотілось би кориці і какао. Але чую лише солодко-лікерну цукерку. Здається, я чула дуже подібне в Блек пеон Зари.

Загрузка...
Наверх