Известный французский дизайнер Лорис Аззаро (Loris Azzaro) родился в 1933 году в Тунисе в семье итальянцев. С детства его привлекала французская культура и язык, поэтому он довольно рано получил ученую степень в области литературы и стал профессором, но на этом не остановился и отправился изучать политику в Тулузский университет. Там он познакомился с очаровательной девушкой Мишель, которая впоследствии стала его женой и круто изменила его жизнь. Мишель, работая моделью, предложила мужу создать собственную коллекцию аксессуаров. Это стало концом литературной карьеры Лориса и началом новой жизни.

В 1962 году молодая семья переехала в Париж, где тремя годами позже Лорис организовал собственную модную компанию Azzaro Paris. Аззаро стал известен не только благодаря своей парфюмерии, но и забавной одежде для вечеринок и сцены.

Первый аромат от Azzaro появился в 1975 году. Azzaro Couture - в настоящее время аромат уже снят с производства. Свою парфюмерию Лорис Аззаро творил в тесном сотрудничестве с Пьером Динандом (Pierre Dinand), известным дизайнером флаконов. Он создал для Аззаро флаконы к таким ароматам, как Azzaro Couture, Azzaro pour homme, Azzaro 9. Позднее дизайн флаконов для Azzaro стал выполнять Федерико Рестрепо (Federico Restrepo). Его авторству принадлежат Azzaro Collection, Visit For Men и Visit For Women.